Wenn Weihnachten einen Geschmack hätte, dann würde es nach diesen weißen Amaretto Kugeln schmecken. Dieses herrliche Mandelaroma, mit Cranberry Crunch und weißer Schokolade macht einfach süchtig! Vielleicht habe ich einen kleinen Schuss zu viel Amaretto in die Mischung gegeben, aber ein kleiner Weihnachtsschwipps schadet bekanntlich ja auch nicht!
Zitat Papa nach der 3. Kugel in 1 Minute: „Gib es weg, sonst esse ich sie alle auf einen Sitz!“
Ja diese Kugeln sind echt eine Sünde wert. Auch wenn es reines Hüftgold ist, diese Pralinen sind einfach jeden Bissen wert und sind mal eine tolle Abwechslung auf dem Keksteller! Eiskalt serviert sind sie einfach himmlisch!
Pralinen als selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk
Ich bin immer ein Freund von selbstgemachten Geschenken. Letztes Jahr war ich im Makramee – Fieber, dieses Jahr total im Backwahn. Mit etwas Cellophan und einer hübschen Masche, sind sie das perfekte Mitbringsel zum Weihnachtsdinner.
Cranberries – besser als Rosinen?
Cranberries sind mit den Preiselbeeren verwandt und sind vor allem in Amerika sehr beliebt. Sie haben vor allem im Herbst und Winter Saison. Die getrockneten Beeren sollen zudem bei Blasenentzündung helfen.
Vorteile der Cranberry:
- Anti-Aging dank hohem Antioxidanzien Anteil
- schützt die Zellen durch Anthocyanen
- wirkt entzündungshemmend
- verleiht Power durch Mineralstoffe wie Kupfer
Zutaten:
25 Stück:
- 75g Spekulatius (alternativ Butterkekse)
- 50g getrocknete Cranberries
- 200g weiße Schokolade
- 100g Sahne
- 2 EL Amaretto
- Ca. 75g gemahlene Mandeln
Und so geht´s:
Spekulatius in kleine Stücke brechen. Die Cranberries fein hacken. Schokolade grob hacken. Sahne vorsichtig erhitzen, die gehackte Schokolade dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren dahin schmelzen. Amaretto, Spekulatiusbrösel und gehackte Cranberries in die Schokoladenmasse geben und alles 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fester und formbar geworden ist. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, diese zügig zu Kugeln formen und rundum in den gemahlenen Mandeln wälzen, sodass sie bedeckt sind. Im Kühlschrank aufbewahren.
Fazit:
Was für eine Geschmackexplosion! Diese Kugeln muss man unbedingt probiert haben. Ich kann mich gleich nochmal in die Küche stellen, denn Papa hat tatsächlich alle auf einmal inhaliert. Eignet sich übrigens auch super als kleines Schmankerl im Weihnachtsmenü!
Schmeckt´s?
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