Sieht denn nicht gleich alles schöner aus, wenn es geschichtet in einem Glas ist? Ich liebe es Gerichte in Gläsern abzufüllen und portionieren. Zudem sind sie super für Mealprep geeignet (siehe hier mein Shake Salat Rezept) und auch zum Mitnehmen zu einem Picknick oder zu Gartenparties, eignen sich die Gläser hervorragend.
life is too short, eat the dessert first!
Sommerzeit ist Erdbeer- und Rhababerzeit!
Ich war schon immer ein Erdbeerfan, am besten frisch gepflückt vom Erdbeerfeld. Wenn man mit dickem Bauch nach Hause geht und Mama aus den Erdbeeren eine herrliche Marmelade zaubert. Heute wird keine Marmelade gezaubert, aber dafür ein schnelles Kompott. Für die gewisse Säure in unserem Dessert verwende ich Rhababer.
Vorteile von Rhababer:
- gut für die Verdauung
- kalorienarm und fast fettfrei
- eignet sich gut zum Einmachen
- enthält Vitamin C, Vitamin K sowie die Mineralstoffe Kalium und Kalzium
Zero Waste Tipp: Rhababerschalen haben super viel Geschmack. Daraus lassen sich Sirup, Limonaden oder zum Beispiel auch Rhababerzucker zaubern.
Zutaten:
Erdbeerkompott:
- 100g Erdbeeren
- 150g Rhababer
- 2 EL Erythrit oder Birkenzucker
- 1 Abrieb einer Zitrone + Zitronensaft
Creme:
- 250g Quarkcreme
- 250g Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 4 EL Erythrit oder Birkenzucker, oder 1 Pipette Vanille Flavordrops
Glas:
- Dinkelbiskotten
- ½ Tasse Kaffee
Und so geht´s:
Erdbeeren und Rhababer in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf erhitzen. Zitronensaft hinzugeben und mit Erythrit süßen. Nun auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Schlagobers mit Sahnesteif steifschlagen und süßen. Die Masse unter die Quarkcreme heben. In Gläsern die Biskotten zerteilen und mit 1-2 EL Kaffee tränken. Die Creme nun abwechselnd mit dem Kompott schichten und das Dessert für mind. 1-2h in den Kühlschrank stellen.
Fazit: Can´t stop, won´t stop!
Luftig leichte Creme trifft auf natürliche Erdbeersüße mit leicht säuerlicher Rhababernote, einfach ein Traumdessert für den Sommer!
Schmeckt´s?
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