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Valentinstagspasta

Drunken Pasta – das perfekte Valentinstagsmenü

Schon mal was von betrunkener Pasta gehört? Dieser Trend ist nicht nur optisch ein wahrer Hingucker, vor allem schmeckt es unheimlich gut. Die Italiener nennen dieses Gericht übrigens eleganter:

Spaghetti All‘ Ubriaco

Liebe geht durch den Magen

Was sagt denn mehr „Ich liebe dich“ als selbstgekochte Pasta? Ob für Schatzi oder für sich selber – Pasta ist Liebe und Liebe geht durch den Magen ❤️. Dieses Gericht ist gerade wegen seiner Optik ein super schönes und sexy Gericht für den Valentinstag.

Vorteile des Radicchio:

  • stärkt die Abwehrkräfte, dank hohem Vitamin C Gehalt
  • fördert die Sehkraft und sorgt für schöne Haut (Retinol)
  • liefert Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Phosphor
  • senkt den Cholesterinspiegel
  • Bitterstoff Intybin regt die Verdauung an

Zero Waste Tipp: Auch der Strunk ist essbar! Einfach in feinen Scheiben schneiden und in einen Salat geben oder hacken und in Soßen oder auch zu Risotto beimischen.

Valentinstagspasta 2

Zutaten:

  • 750ml trockener Rotwein zB Chianti

  • 200g Spaghetti

  • 200g Radicchio

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 Knoblauchzehen

  • Salz

  • 1 Scheibe Vollkorntoast

  • 40g Walnusskerne

  • 1 Knoblauchzehe

  • 100g gehobelter Parmesan

Und so geht´s:

Rotwein in einem Topf 5-10min köcheln lassen bis der Alkohol verdampft. Danach die Spaghetti in der Mitte brechen und in den Topf geben. Achtung immer wieder umrühren (ähnlich wie bei einem One Pot Gericht). Gegebenenfalls einen Schluck Wasser hinzufügen, falls die Spaghetti noch nicht al dente sind. Radicchio waschen und kleinschneiden. Knoblauch schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Radicchio hinzufügen, salzen sowie ca. 3-5min dünsten. Nun den Vollkorntoast kross toasten und mit Walnüssen und Knoblauch in den Mixer geben und zu Bröseln verarbeiten. Danach die Brösel in einer anderen Pfanne kurz goldbraun schwenken. Die Rotweinnudeln in die Pfanne zum Radicchio geben und unterheben. Danach mit Brösel toppen, Parmesan bestreuen und etwas Olivenöl verfeinern.

Valentinstagspasta 4

Fazit:

Die Pasta schmeckt überraschend gut, leicht holzig süßlich aber sehr lecker mit dem Kontrast zum Radicchio. Es ist eher wie ein One Pot Gericht, deswegen wird die Pasta auch gebrochen. Sie saugt fast vollständig den Wein auf. Daher Achtung, immer wieder umrühren. Vom Verdünnen des Weines wird eher abgeraten, da dann kein Geschmack aufgenommen werden würde. Ich werde es bestimmt nochmal probieren, allerdings mit Weißwein und vielleicht Scampi!

Valentinstagspasta 5

Schmeckt´s?

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