Was gibt es heute zu essen? Im Sommer in meinem Fall meistens Melone oder eine super schnelle und gesunde Superfood Bowl. Dabei kombiniere ich gerne verschiedene Geschmäcker und liebe es auch Früchte mit ins Spiel zu bringen.
Bowls sind super schnell und einfach gemacht, dabei liefern sie unheimlich viele Vitamine und tolle Mikronährstoffe. Wichtig ist mir neben ganz vielen verschiedenen Gemüsesorten vor allem auch eine gute Proteinquelle. Diese kann entweder in Form von Steak auf tierischer Natur basierend sein, oder was ich noch lieber habe zB auch mit Tofu! Geräucherter Tofu eignet sich hier besonders gut und noch ein Vorteil – den kann man auch gleich ungebraten einfach in die Bowl dazugeben.
Und so funktioniert´s:
Reisnudeln einfach in heißem Wasser ca 5-10min einweichen lassen und gemeinsam mit deinem Lieblingsgemüse in eine Bowl legen. Bei mir sind das Karotte, Sprossen, Jungzwiebel und Gurke. Als Topping liebe ich Granatapfelkerne, Nüsse oder auch Hanfsamen – letztere sind übrigens Superfood für Haare, Haut und Nägel dank der gesunen Fette!
Geheimtipp meine Erdnusssauce:
Dafür brauchst du:
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Erdnussbutter
Saft 1 Zitrone
2 TL Ahornsirup
1 EL Tamarindsauce
1 EL Sojasauce
Schuss Wasser
Optional Chili
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut mischen. Je nach Geschmack noch etwas Wasser dazugeben.
Schmeckt´s?
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