Die einen nennen sie Aprikosen, die anderen Marillen – aber eines ist gewiss, sie sind einfach „guad“ 😊
Dieser saftige fluffigen Marillen-Blechkuchen ist bei jedem Kaffekränzchen ein Hit. Er ist schnell zu zaubern, lässt sich auch wunderbar mit anderem Steinobst backen und schmeckt einfach immer super lecker.
Zutaten
▪️250g weiche Butter
▪️140g (Birken-)Zucker
▪️250g Dinkelmehl
▪️4 Eier getrennt
▪️1 Prise Salz
▪️Schuss Rum
▪️1 Pkg Backpulver
▪️1 Pkg Vanillezucker
▪️TK halbierte Marillen
▪️Pinienkerne
Zubereitung
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann die Butter zum Eigelb geben und die Masse schaumig schlagen. Jetzt werden alle weiteren Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem Teig vermengt. Zum Schluss das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine Form mit einem nassen Backpapier auslegen – das sorgt für Halt und verleiht dem Kuchen noch etwas mehr Feuchtigkeit Den fertigen Teig in eine Form und die Marillen darauf platzieren. Tipp: vorher den Teig leicht mit Mehl bestäuben dann sinken die Marillen nicht ein.
Pinienkerne on top und dann ab in den Ofen für 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
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